翟兴礼，男，汉族，河南柘城，三级教授，主要从事微生物学及食用菌栽培学教学和研究工作。

主持或参与完成了省级科技攻关、省教育厅及商丘市科技类科研项目共8项。在国内学术刊物上发表论文70余篇，其中中文核心期刊20多篇。主编或参编教材4部。获教育厅一等奖1项，教育厅二等奖1项，参与项目获省科技进步二等奖1项。主持完成省级在线课程1门，出版学术专著1部，参编高等教育教材3部，其中《微生物学》为高等教育十一五规划教材。 曾经荣获商丘师范学院优秀教师，商丘师范学院优质课教师，河南省教育厅学生管理先进个人（2012年）等荣誉称号。