关于食品安全科监管人员工作职责及规定

为更好地对狗万滚球第三餐厅进行监督管理，现制定食品安全科监管人员工作职责及规定如下：

1、对餐饮公司承包经营过程中安全、卫生、质量等方面进行监管，对原材料采购、加工、售卖等各个环节进行不定期督查，协助餐饮公司做好餐饮保障工作。

2、必须参与原材料验收入库核实工作，并建立狗万滚球,狗万app原材料验收明细，对不合格原材料，有权督促餐饮公司退货或更换。如发现餐饮公司弄虚作假、隐瞒事实、明知故犯的现象，要立即上报主管领导，按照相关管理规定进行处罚。监管人员不得徇私舞弊、利用职权谋私，一经发现，严肃处理。要做到守关有责、账目清晰、公平公正。

3、必须对餐饮公司索取的供货商资质进行复核，实地考察，验收原材料要开袋检查，逐一过秤，确保食材安全无隐患。

4、必须不定时检查餐饮公司后厨、前厅、售餐厅等地方的卫生，并建立狗万滚球,狗万app卫生检查记录，要求餐饮公司如期整改；如餐饮公司拒绝整改、坐视不理，有权对餐饮公司按照学院规章制度进行处罚，并对整改情况及时整理汇报。

5、必须主持进行每月两次的餐厅师生满意率测评。

6、对餐厅意见改进服务台人员业务知识的培训并督导其工作，引导师生通过正确的渠道反馈就餐意见。

7、售餐前、售餐中、售餐后均须坚守岗位，及时了解、发现、解决出现的问题，建立台账，做好跟踪督导工作。

8、做好各餐厅售卖价格及食物重量的监督工作，发现有未经允许私自调价或减小规定的食物重量；有权按照相关规定进行处罚。

9、学校与餐饮公司合作是平等的，言语措辞应和气，监管方式要得当，做到“四不准”：不准吃拿卡要；不准擅自干涉餐饮公司的人事安排；不准擅自干涉餐饮公司的原材料购进渠道；不准以权谋私，为亲属朋友安排经营档口。

10、必须在月底对餐饮公司进行一次盘点工作。

11、完成学校各种餐饮接待工作。

12、严格按照《狗万滚球,狗万app学生餐厅承包经营协议书》的合同条款内容，对餐饮公司进行制约、管理，如有违约条款，应立即上报主管领导。

13、完成食品安全科日常管理监督的各项工作及领导交办的其他工作。

注：监管人员要以身作则，积极发现问题，如玩忽职守、不尽职尽责，由其他渠道检查、反映出来的问题，监管人员没有发现，视严重程度给予处罚。